«زیر برنجی» یا «چلو گوشت لری» یکی از سنتی‌ترین و معروف‌ترین غذاهای لری است، که در مراسم سنتی، جشن‌ها، عروسی‌ها و حتی برای شام شب یلدا، شام چهارشنبه سوری و شام شب عید هم تهیه و سرو می‌شود. زیر برنجی معمولا با گوشت گوسفند، بز و گوساله درست می‌شود ولی تهیه زیر برنجی مرغ و زیر برنجی ماهی هم مرسوم است.
معمولا لوبیا پلو تبریزی را با نام «لوبیا پلو با شوید» هم می‌شناسند چون در این غذا، شوید یکی از مواد اصلی به حساب می‌‌آید و حتما برای خوشمره و خوش‌عطر کردن غذا باید از آن استفاده کرد.
اولین قدم برای تهیه این غذای خوشمزه با برنج برای وعده ناهار یا شام، تهیه برنج است. اگر قصد سرو برنج ساده با مرغ را دارید، می‌توانید برنج را به صورت کته هم درست کنید؛ ولی در حالت کلی توصیه می‌کنیم که حتما برنج زرشک پلو را آبکش کنید.
تاریخچه این خورش به زمان مادربزرگ‌ها برمی‌گردد. به نوعی خورش اناربیج طرز تهیه نسخه قدیمی‌تر خورش فسنجان محلی گیلانی و شمالی است که برخلاف خورش فسنجان در ترکیب خود سبزی و سیر هم دارد.
طرز تهیه رشته پلو اصلا سخت نیست و با مواد ساده‌ای، می‌توانید این غذا را به عنوان غذای مجلسی و مهمانی آماده و سرو کنید.
تا رنگ آن‌ها طلایی شود. سپس مرغ را به خورش محلی گیلانی غورابه اضافه کنید. برای خواندن ادامه این دستور پخت، می‌توانید روی لینک طرز تهیه خورش طلا کوله غورابه، کلیک کنید.
گوجه فرنگی برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند یا می‌خواهند فشار خون خود را حفظ کنند، بسیار مفید است. این ماده غذایی پرمصرف و محبوب در سراسر دنیا برای تهیه انواع غذاها و خوراک‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد، از جمله پیش غذاهایی نظیر سوپ و آش گوجه فرنگی که به خصوص در بین ایرانیان از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار هستند.
حتماً برای شما هم پیش آمده که گاهی شدیداً هوس غذاهای رستورانی یا فست فودی کرده باشید، اما به دلایل مختلف نتوانید یک شکم سیر از این غذاهای پر از چربی و نمک و در عین حال خوشمزه میل کنید. در چنین شرایطی، بهترین کار این است که خودتان دست به کار شوید و یک فست فود خانگی خوشمزه درست کنید.
سپس تکه‌های مرغ را اضافه کنید و با پیازها تفت دهید. برای مشاهده ادامه طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی روی لینک مقاله کلیک کنید.
در یک ظرف، یک پیمانه زعفران دم کشیده، صد گرم کره ذوب شده، دو پیمانه ماست سفت، دو تخم مرغ را خوب با هم مخلوط کنید و برنج را به آن ها اضافه کنید. مرغ و زرشک را هم اضافه کنید و هم بزنید. ته قابلمه را روغن داغ کنید و مواد را داخل آن ببریزید و دم کنید.
طرز تهیه دمی گوجه که هم یک غذای دو نفره برنجی می‌تواند باشد و هم یک چی بپزم ناهار غذای بیست نفره بسیار آسان است.
طرز تهیه خورش آلو مسما شیرین قاتق به روش شمالی + نکات طلایی
«لوبیا پلو تبریزی» از انواع غذای برنجی ایرانی خوشمزه است که مثل «لوبیا پلو شیرازی» با لوبیا چشم بلبلی ریز پخته و به جای انواع گوشت‌ها، از مرغ در آن استفاده می‌شود.
ترکیبی از ادویه هایدارچین ، زنجبیل ، هل ، میخک و زیره بوی فوق العاده ای رو به این غذا می ده.